Il Bicerin è una delle bevande più rappresentative della città di Torino, un vero e proprio simbolo della tradizione piemontese che affonda le sue radici nel XVIII secolo.
Letteralmente, il termine “bicerin” in dialetto torinese significa “bicchierino”, e si riferisce alla tipica tazza in cui questa bevanda veniva servita. Si tratta di una deliziosa combinazione di espresso, cioccolata calda e crema di latte, che crea un gusto ricco e avvolgente, perfetto per fare merenda durante i freddi pomeriggi più freddi.
Vediamo di cosa si tratta e quali sono gli ingredienti principali in questo articolo di Sahib Caffè.
Storia e Origini del Bicerin
Questa bevanda nasce nei caffè storici di Torino nel XVIII secolo, ed è strettamente legato alla cultura del caffè torinese. In particolare, la sua origine è attribuita al Caffè Al Bicerin, un piccolo locale aperto nel 1763, che ancora oggi è uno dei luoghi simbolo dove gustare questa bevanda.
Il Bicerin è considerato l’evoluzione della “bavareisa”, una bevanda composta da caffè, cioccolato e latte, servita già nel XVII secolo. Tuttavia, la differenza principale tra le due nella modalità di presentazione. Il Bicerin, prevede che gli ingredienti non vengano mescolati, ma serviti in strati distinti, offrendo un’esperienza visiva e gustativa unica.
Come si Prepara il Bicerin
La preparazione del Bicerin richiede grande attenzione nella scelta degli ingredienti e nella loro disposizione. Ogni strato contribuisce a creare un’armonia perfetta tra la dolcezza del cioccolato, l’intensità del caffè e la morbidezza della crema di latte.
Caffè Espresso
Il Bicerin parte da una base di caffè espresso. Il caffè deve essere forte e ben estratto, in modo da fornire il giusto contrasto alla dolcezza del cioccolato.
Cioccolato Fondente
Il secondo strato è composto da cioccolato caldo, preferibilmente fondente, per ottenere un sapore deciso e intenso. Il cioccolato deve essere denso e ricco, ma non eccessivamente dolce.
Crema di Latte
L’ultimo strato è una soffice crema di latte, che viene versata delicatamente sulla superficie. Questa crema crea una sensazione morbida sul palato e rende il Bicerin un vero piacere da gustare.
La magia di questa bevanda sta nel servire questi strati senza mescolarli, permettendo a chi lo beve di godere di ogni sapore distintamente o di mischiarli a piacere durante la degustazione.
Bicerin: un’esperienza da provare
Il Bicerin non è solo una bevanda, ma un’esperienza che racchiude secoli di tradizione torinese. È una pausa di piacere, che invita a fermarsi e a gustare lentamente il sapore del cioccolato e del caffè. Tradizionalmente servito in una tazza di vetro trasparente, il Bicerin è visivamente invitante, con i suoi strati distinti che ne esaltano l’estetica.
Visitare un caffè storico a Torino per assaporare un Bicerin è un vero e proprio rituale. Non è raro vedere i torinesi sorseggiare questa bevanda in compagnia di amici o familiari, in un ambiente raffinato e accogliente. E proprio per questo motivo, è tra le bevande più iconiche del Piemonte, tanto da essere apprezzata non solo dai locali, ma anche dai turisti di tutto il mondo.
Bicerin e la Tradizione Piemontese
Il Bicerin non è solo una bevanda, ma un vero e proprio simbolo della tradizione e della cultura del caffè piemontese. A Torino, molte caffetterie storiche continuano a servire questa prelibatezza secondo la ricetta tradizionale, permettendo ai visitatori di vivere un’esperienza autentica e dal sapore antico.
Grazie alla sua capacità di trasmettere calore e accoglienza, è la bevanda perfetta per le fredde giornate invernali, ma è apprezzato in ogni stagione dell’anno. Questo lo rende un compagno ideale per una pausa rilassante in città, da sorseggiare magari con una pasticceria tipica piemontese.
L’Importanza del Caffè nella Preparazione del Bicerin
Per preparare una bevanda di qualità, la scelta del caffè è fondamentale. La tradizione torinese impone un espresso di qualità superiore, che deve essere forte e aromatico, capace di bilanciare la dolcezza del cioccolato e la morbidezza della crema di latte.
Noi di Sahib offriamo una selezione di caffè appositamente studiati per ottenere espressi di alta qualità, ma anche di bevande tradizionali. Utilizzare un caffè corposo e ricco, come quelli prodotti da Sahib, assicura che ogni sorso di Bicerin sia un’esperienza intensa e memorabile.